বিকেলের নাস্তায় কিংবা অতিথি আপ্যায়নে চিকেনের কোনো পদ হলে মন্দ হয় না। বিশেষ করে চিকেন ফ্রাই খেতে পছন্দ করে সব বয়সের মানুষই। মাসালা চিকেন ফ্রাই হলে তো কথাই নেই। সুস্বাদু ও মুখরোচক এই পদ রাখতে পারেন বিশেষ কোনো আয়োজনেও। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক, মাসালা চিকেন ফ্রাই তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
মুরগির মাংস- ৬ টুকরা
হলুদ, মরিচ, ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া- পরিমাণমতো
আদা ও রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা- ২ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা- ২ চা চামচ
টক দই- ২ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- আধা চা চামচ
টমেটো সস- ৪ টেবিল চামচ
সয়া সস- ১ চা চামচ
আটা- ৪ টেবিল চামচ
চালের গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ
ডিমের কুসুম- ১টি
লবণ- স্বাদমতো
তেল- ভাজার জন্য।
যেভাবে তৈরি করবেন
মুরগির মাংসগুলো বড় বড় টুকরা করে কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এরপর তার সঙ্গে প্রথমে উল্লেখিত সব মসলা দিয়ে মেখে নিন। তারপর মেশাতে হবে আটা, চালের গুঁড়া ও ডিম। সবকিছু একসঙ্গে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এবার এক ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।
এক ঘণ্টা পর চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তাতে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে মসলা মাখানো চিকেনগুলো দিয়ে সোনালি করে ভেজে তুলুন। এবার পছন্দসই সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু মাসালা চিকেন ফ্রাই।
